干燥熱敏性、易分解和易氧化物質
真空干燥箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，能夠向內部充入惰性氣體。在真空環境下，大大降低了需要驅除的液體的沸點，所以可以在較低溫度下對這類物質進行干燥，有效防止其分解、變質或失去某些特性。例如某些化學試劑、食品樣品以及生物樣品等。
快速干燥復雜成分物品
對于一些成分復雜的物品，真空干燥箱也能進行快速干燥。它通過真空泵將箱內抽成真空，加熱板在加熱介質的循環流動中將物品加熱到指定溫度，水分即開始蒸發并隨抽真空逐漸抽走。
應用于多領域的干燥、烘焙、消毒和滅菌
真空干燥箱廣泛應用于生物化學，化工制藥、衛生、農業科研、環境保護等研究應用領域，可作粉末干燥、烘培以及各類玻璃容器的消毒和滅菌用。特別適合對干燥熱敏性、易分解、易氧化物質和復雜成分物品進行快速高效的干燥處理。
藥品干燥、包材滅菌及熱處理
此設備易于控制，可冷凝回收被蒸發的溶媒，干燥過程中藥品不易被污染，可以用在藥品干燥、包材滅菌及熱處理上。不過由于不易對料盤進行在線清洗和在線滅菌，干燥速度慢等缺點，現原料藥大生產上已很少應用，多用于中、小試生產或包材熱處理。
保護物料原有形態和活性
在真空條件下進行干燥，水分的蒸發速度明顯提高，干燥時間大幅縮短，同時低溫干燥還能夠保持物料的原有形態和活性，減少物料的損失。比如在食品行業，用于干燥水果、蔬菜等，能保留其營養成分和風味。
改變材料物理和化學特性
在一些科研和工業應用中，材料需要在特定的溫度和壓力條件下進行處理，以改變其物理和化學特性。真空干燥箱提供的真空環境可以防止氧化和其他不必要的化學反應，從而保證材料的純度和性能